'Etudier les facteurs qui déterminent et garantissent la qualité organoleptique des variétés (clones) de cacao de la région de Bahia au Brésil est indispensable
pour améliorer durablement les revenus des producteurs tout en respectant les ressources
environnementales.'

M. Barel, CIRAD

Membre de l'Académie Française du Chocolat

Article du 29 Octobre 2009