FCA-FINE COCOA ASSOCIATION



APCFE – Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial – fundada em 2004 é a  matriz da FCA.


 


A associação integra todos os elos da cadeia produtiva cacao/chocolate, do cacaueiro até a tablette.


 


Pioneira na exportação direita pelos chocolateiros, com fabricas tercerizadas no Brasil, na França e na Italia, o modelo Brasileiro foi internacionalizado:


 



  • VENEZUELA : Coopérativa ODERI
  • PEROU : Coopérativa CEPICAFE
  • VIETNAM: Associação VIETCACAO
  • BRASIL: Associação APCFE

 Juntos, formamos a FCA-FINE COCOA ASSOCIATION


 


Trablhamos com associações ou cooperativas locais pra implantar o nosso know-how: seleção das variedades, fermentações controladas, classificação, lacragem.


 


Utilizando o mesmo padrão de produção e de controle, a Certificação FCA segura a qualidade e a origem dos lotes de Cacau Fino.


 


Depois,  distribuimos juntamente os Chocolate de Origens pelos chocolateiros na Europa,otimizando assim a logistica.
03/11/2010:  Novembro 2010, BIOFACH América Latina – SP

Maior encontro profissional dos produtos organicos.

03 - 05 November 2010

São Paulo, Brazil   

www.biofach-americalatina.com.br


15/10/2010:  Outobro 2010, “Eurochocolate, Pérugia, Italie


15 a 24 Outobro 2010

O maior evento publico dedicado ao cacao e o chocolate.

Centenas de expositores e mais de 1 milhão de visitantes.

Palestras, dégustações...

www.eurochocolate.com


01/04/2010:  Calendrier 2010 SALONS du CHOCOLAT

01au 04 Avril 2010, Salon du Chocolat du Caire, Egypte

 

16 au 18 Avril 2010,Salon du Chocolat de Madrid, Espagne

 

Juillet 2010, Forum International des Chocolatiers, Bahia, Brésil

 

Source: www.salonduchocolat.fr


17/02/2010:  Février 2010, BIOFACH, Allemagne

Salon international des produits biologiques.

17 a 20 Fevereiro 2010

Nuremberg, Allemagne

www.biofach.de


12/02/2010:  Février2010, Salon du Chocolat de Marseille

Salon du Chocolat de Marseille

Parc Chanot

12 au 14 Février 2010

Le « Salon du Chocolat » inaugure son premier évènement en province.

Une ligne complète de transformation des fèves de Cacao Fin en Chocolat sera l’exhibition principale sur le stand de Silvio Bessone, en partenariat avec la « FCA -Fine Cocoa Association ».

www.silviobessone.it

 


05/02/2010:  Février 2010, Musée du Chocolat, Paris

Inauguration du premier musée du chocolat à Paris.

Après Prague et Bruges, « Choco Story » a ouvert ses portes au

28 Boulevard Bonne Nouvelle, IXeme Arrondissement, Paris.

 

Visite, Cours et Ateliers

http://chocostory.free.fr/


20/01/2010:  Janvier 2010, Salon du Chocolat de Shanghai

Salon du Chocolat de Shanghai

Shanghai Exhibition Center

20 au 23 Janvier 2010

Après Paris, New York et Tokyo, le « Salon du Chocolat » sera présent à Shanghai, en collaboration avec la Confédération Française des Chocolatiers.

Retrouvez la « FCA-Fine Cocoa Association » avec VIETCACAO (Vietnam)


15/01/2010:  Janeiro 2010, Site Mercado do Cacau, Ilhéus, BA, Brasil

Um portal completo sobre o mercado brasileiro do cacau.

Météorologia, Cotações, noticias, compra e venda de produtos.

www.mercadodocacau.com.br


03/01/2010:  Janvier 2010, Partenariat Chocolatier FCA, Pérou

La célèbre maison belge « Pierre Marcolini » effectue une mission technique au Pérou,

Auprès des producteurs de la coopérative CEPICAFE, affiliée au réseau « FCA-Fine Cocoa Association ».

Le lancement des premières tablettes exclusives de « Cacau Criollo du Pérou » est prévu pour le Printemps 2010, à Bruxelles, Belgique.

www.marcolini.be

Vidéos :

 http://appcacao.wordpress.com/2010/01/19/lo-que-no-vio-de-la-visita-de-pierre-marcolini-a-piura/

http://appcacao.wordpress.com/2010/01/19/marcolini-apuesta-por-cacao-peruano/

 


14/12/2009:  Décembre 2009, Chocolat d'Origine Vietnam

Lancement exclusif du premier Chocolat d’Origine Vietnam par le réseau FCA-Fine Cocoa Association.

Les chocolatiers Alsaciens partenaires de l’association VIETCACAO ont bénéficié de l’exclusivité du premier lot de couvertures d’origine Vietnam, Ben-Tre, Delta du Mékong.

« Chocolaterie Christian », Strasbourg – FR, www.christian.fr/

« Chocolaterie Grimmer », Wintzenheim - FR, www.chocolatgrimmer.com

Présentation complète dans notre rubrique "Apresentaçõesé


14/10/2009:  Octobre2009, Salon du Chocolat de Paris

Chocolatiers, producteurs de cacao, pâtissiers et confiseurs sont réunis pour la grande messe annuelle du chocolat.

Salon Grand Public, 14 au 18 Octobre 2010

Salon Professionnel, 14 au 16 Octobre 2010

Débats, Conférences, Défilés de mode…

Visitez le stand « FCA-Fine Cocoa Association » avec VIETCACAO (Vietnam).


14/07/2009:  14 Juillet 2009, Concours de Cacao, Lima, Péru

Concours national des meilleurs crûs de Cacao Fin du Pérou.

Remise des prix à Lima, par le jury des chocolatiers Français et Italiens.

La coopérative CEPICAFE, affiliée au réseau « FCA-Fine Cocoa Association » remporte le 3eme prix, avec une sélection de Cacau Criollo.


http://appcacao.wordpress.com/tag/concurso/


11/06/2009:  Junho 2009, Festival de Chocolate, Ilhéus, BA, Brasil

11 a 14 de Junho 2009

Centro de Convenções

Dezenas de expositores, palestras, maquinario de fabricação nacional JAF-Inox, espaço para crianças.

Mais de 6.000 visitantes


02/03/2009:  Março 2009, Chocolate de Origem Brasil, SP/RJ/BA

Lançamento das Tablettes de chocolate de Origem Brasil “Trilha do Cacau”.

Disponibilidade pelo site da “Cacau Malagueta”

www.cacaumalagueta.com.br


13/10/2008:  Octobre 2008, « Eurochocolate », Pérugia, Italie

13 au 22 Octobre 2008

Le plus important évènement grand public dédié au chocolat et au cacao.

Des centaines d’exposants et plus d’ 1 million de visiteurs.

Conférences, débats, expositions, dégustations…

 Visitez le stand « FCA-Fine Cocoa Association » avec ODERI (Venezuela) et l’APCFE (Brésil).


26/08/2008:   “FCA-Fine Cocoa Association”, Ilhéus, BA, Brasil

Assembléia géral de APCFE e constituição da “FCA-Fine Cocoa Association” em parceria com a cooperativa ODERI (Venezuela) e os chocolateiros Franceses e Italianos.

 

Baixar o PDF na pagina “jornais”


20/07/2008:  Julho 2008, UNICAMP, SEMALIM, Campinas, SP, Brasil

20 até 26 Julho 2008

27e Edição da SEMALIM-Semana de Engenharia de Alimentos.

1.500 Inscritos, 23 cursos de 16 horas cada. 

Modulo de Curso de Chocolates Finos, ministrado pelo chocolateiro Sergio Venuto-RJ, em parceria com a APCFE.

www.semalim.com.br


18/01/2008:  Janvier 2008, ICCO, Fine and Flavour, Londres, UK

Réunion du panel d’experts de l’ICCO pour actualiser la liste des pays exportateurs de Cacaos Fins.

 

www.icco.org


11/09/2007:  Septembre 2007, Aix-en-Provence, France

Assemblée Générale de la Confédération Française des Chocolatiers.

Présentation en exclusivité de la première couverture d’Origine Brésil, par l’APCFE.


24/04/2007:  II Seminario Internacional Cacau Chocolate

L'APCFE recoit l' Université du Chocolat.

Trente Maîtres Chocolatiers Européens rencontrerons les producteurs, scientifiques et négociants participant au programme Cacaos Fins de l'APCFE, entre Salvador, Ilhéus et Rio de Janeiro.

Au programme, Visites des plantations et du laboratoire de chocolat, Techniques d'élaboration des Cacaos Fins, Conférences, Concours de Cacao et Dégustation de Chocolat.

Programme détaillé dans le volet JORNAIS du site


23/01/2007:  COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE - FRANCA
23 - 24 Janeiro 2007 em Lyon


05/12/2006:  ICCO EXECUTIVE COMMITTEE- UK
5 - 6 Dezembro 2006 em Londres


04/12/2006:  ICCO Meeting - UK
Consultative Board on the World Cocoa Economy em Londres


01/12/2006:  SALON DU CHOCOLAT - RUSSIA
1 - 3 Dezembro 2006 em Moscovo


10/11/2006:  SALON DU CHOCOLAT - USA
10 - 12 Novembro em Nova Iorque


03/11/2006:  PASSION DU CHOCOLAT - CANADA
03 - 05 Novembro 2006 em Montreal


28/10/2006:  SALON DU CHOCOLAT - FRANCA
28 - 1 Novembro 2006 em Paris


14/10/2006:  EUROCHOCOLATE - ITALIA
14 - 22 Outobro 2006 em Perugia


06/10/2006:  FESTIVAL DU CHOCOLAT - FRANCA
6 - 8 Outobro 2006


25/09/2006:  PRIX GOUT & SANTE - FRANCE
Finale du IV Concours MAAF - Paris


09/06/2005:  ACADEMIE DU CHOCOLAT - FRANCE
Prix de l'Academie Francaise du Chocolat & de la Confiserie


03/03/2005:  CIOCCOLA'TO - ITALIA
AWARD dos Melhores Cacaus Finos