FCA-FINE COCOA ASSOCIATION



APCFE – Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial – 

Fundada em 2004 em Ilhéus, a APCFE é a  matriz da FCA.


 


A associação integra todos os elos da cadeia produtiva cacau/chocolate, do cacaueiro até a tablette.


 


Pioneira na exportação direita pelos chocolateiros, com fabricas tercerizadas no Brasil, na França e na Italia, o modelo Brasileiro foi internacionalizado:


 



  • VENEZUELA : Coopérativa ODERI
  • PEROU : Coopérativa CEPICAFE
  • VIETNAM: Associação VIETCACAO
  • BRASIL: Associação APCFE

 Juntos, formamos a FCA-FINE COCOA ASSOCIATION


 


Trablhamos com associações ou cooperativas locais pra implantar o nosso know-how: seleção das variedades, fermentações controladas, classificação, lacragem.


 


Utilizando o mesmo padrão de produção e de controle, a Certificação FCA segura a qualidade e a origem dos lotes de Cacau Fino.


 


Depois,  distribuimos juntamente os Chocolate de Origens pelos chocolateiros na Europa,otimizando assim a logistica.


 



A rede FCA organiza tambem:



Visitas profissionais e touristicas nas Fazendas de Cacau Fino

Visitas profissionais nas chocolaterias da Europa

Capacitação dos grupos de produtores no Brasil e no extérior

Assessoria Tecnica nas fazendas

Elaboração de lote de Cacau Fino sob médida (lotes especiais)

Fabricação de Chocolate de Cobertura sob médida

Personalização dos Chocolates Finos

Analises de mercado

Eventos, palestras, degustações e workshop
03/11/2010:  BIOFACH América Latina – SP

Maior encontro profissional dos produtos organicos.

03 - 05 November 2010

São Paulo, Brazil   

www.biofach-americalatina.com.br


15/10/2010:  “Eurochocolate", Pérugia, Italie


15 a 24 Outobro 2010

O maior evento publico mundial dedicado ao cacao e o chocolate.

Centenas de expositores e mais de 1 milhão de visitantes.

Palestras, dégustações...

www.eurochocolate.com


22/07/2010:  EXPOBRAZIL CHOCOLATE 2010

Primeiro evento profissional da América Latina
exclusivamente dédicado ao cacao e o chocolate.

Produtores de cacau
Chocolateiros
Industrias
Fabricantes de maquinario
Certificadoras
Universidades


22 - 25 Julho 2010

São Paulo, Brazil


Folder disponivel na pagina 'Jornais' de nosso site.


02/06/2010:  II FESTIVAL DO CHOCOLATE DA COSTA DO CACAU


02 a 06 de Junho de 2010

Evento publico.

Palestras, produtores, expositores de maquinario, chocolateiros artesanais...

Centro de Convenções

Ilhéus, Bahia, Brasil


12/04/2010:  CURS0 de CHOCOLATERIA 2010 - BR
Curso de chocolateria artesanal.

Oficina do 12/04/2010

Sr.Orsão Galvão

SRI de Ilhéus - BA, Brasil

Assistir ao vidéo passo a passo


01/04/2010:  Calendrier SALONS du CHOCOLAT


01au 04 Avril 2010, Salon du Chocolat du Caire, Egypte

 

16 au 18 Avril 2010,Salon du Chocolat de Madrid, Espagne


Toute la programmation 2010 et 2011 

Source: www.salonduchocolat.fr


30/03/2010:  I MOSTRA DE CHOCOLATE 2010

I MOSTRA DA INDÚSTRIA DO CHOCOLATE

Produtores, Fornecedores e Serviços

30, 31 de março e 1 ° de abril de 2010.


Curitibana, FIEP / CIETEP

Curitiba, Paraná, Brasil.


17/02/2010:  BIOFACH, Allemagne

Salon international des produits biologiques.

17 a 20 Fevereiro 2010

Nuremberg, Allemagne

www.biofach.de


12/02/2010:  Salon du Chocolat de Marseille

Salon du Chocolat de Marseille

Parc Chanot

12 au 14 Février 2010

Le « Salon du Chocolat » inaugure son premier évènement en province.

Une ligne complète de transformation des fèves de Cacao Fin en Chocolat sera l’exhibition principale sur le stand de Silvio Bessone, en partenariat avec la « FCA -Fine Cocoa Association ».

www.silviobessone.it

 


05/02/2010:  Le Musée du Chocolat, Paris

Inauguration du premier musée du chocolat à Paris.

09 Février 2010

Après Prague et Bruges, « Choco Story » a ouvert ses portes au

28 Boulevard Bonne Nouvelle, IXeme Arrondissement, Paris.

 

Visites, Cours et Ateliers

http://chocostory.free.fr/


20/01/2010:  Salon du Chocolat de Shanghai

Salon du Chocolat de Shanghai

Shanghai Exhibition Center

20 au 23 Janvier 2010

Après Paris, New York et Tokyo, le « Salon du Chocolat » sera présent à Shanghai, en collaboration avec la Confédération Française des Chocolatiers.

Retrouvez la « FCA-Fine Cocoa Association » avec VIETCACAO (Vietnam)


15/01/2010:  Site Mercado do Cacau, Brasil

Um portal completo sobre o mercado brasileiro do cacau.

Météorologia, Cotações, noticias, compra e venda de produtos.

vidéos, reportagens e entrevistas on line.

www.mercadodocacau.com.br


03/01/2010:  Partenariat Chocolatier FCA, Pérou

La célèbre maison belge « Pierre Marcolini » effectue une mission technique au Pérou,

Auprès des producteurs de la coopérative CEPICAFE, affiliée au réseau « FCA-Fine Cocoa Association ».

Le lancement des premières tablettes exclusives de « Cacau Criollo du Pérou » est prévu pour le Printemps 2010, à Bruxelles, Belgique.

www.marcolini.be

Article en Espagnol dans la rubrique 'Jornais' de notre site.

Vidéos :

 http://appcacao.wordpress.com/2010/01/19/lo-que-no-vio-de-la-visita-de-pierre-marcolini-a-piura/

http://appcacao.wordpress.com/2010/01/19/marcolini-apuesta-por-cacao-peruano/

 


14/12/2009:  Chocolat d'Origine Vietnam

Lancement exclusif du premier Chocolat d’Origine Vietnam par le réseau FCA-Fine Cocoa Association.

Les chocolatiers Alsaciens partenaires de l’association VIETCACAO ont bénéficié de l’exclusivité du premier lot de couvertures d’origine Vietnam, Ben-Tre, Delta du Mékong.

« Chocolaterie Christian », Strasbourg – FR, www.christian.fr

« Chocolaterie Grimmer », Wintzenheim - FR, www.chocolatgrimmer.com

Présentation complète de VIETCACAO dans notre rubrique 'Apresentações"


14/10/2009:  Salon du Chocolat de Paris

Chocolatiers, producteurs de cacao, pâtissiers et confiseurs sont réunis pour la grande messe annuelle du chocolat.

Salon Grand Public, 14 au 18 Octobre 2010

Salon Professionnel, 14 au 16 Octobre 2010

Débats, Conférences, Défilés de mode…

Visitez le stand « FCA-Fine Cocoa Association » avec VIETCACAO (Vietnam).


14/07/2009:  Concours de Cacao, Lima, Péru

Concours national des meilleurs crûs de Cacao Fin du Pérou.

Remise des prix à Lima, par le jury des chocolatiers Français et Italiens.

La coopérative CEPICAFE, affiliée au réseau « FCA-Fine Cocoa Association » remporte le 3eme prix, avec une sélection de Cacau Criollo.


http://appcacao.wordpress.com/tag/concurso/


11/06/2009:  I Festival de Chocolate da Costa do Cacau

11 a 14 de Junho 2009

Ilhéus, BA, Brasil

Centro de Convenções

Dezenas de expositores, palestras, maquinario de fabricação nacional JAF-Inox, espaço para crianças.

Mais de 6.000 visitantes


02/03/2009:  Chocolate de Origem Brasil, SP/RJ/BA

Lançamento comercial das Tablettes de chocolate de Origem Brasil “Trilha do Cacau”.

Disponibilidade pelo site da “Cacau Malagueta”

www.cacaumalagueta.com.br


13/10/2008:  « Eurochocolate », Pérugia, Italie

13 au 22 Octobre 2008

Le plus important évènement grand public dédié au chocolat et au cacao.

Des centaines d’exposants et plus d’ 1 million de visiteurs.

Conférences, débats, expositions, dégustations…

 Visitez le stand « FCA-Fine Cocoa Association » avec ODERI (Venezuela) et l’APCFE (Brésil).


26/08/2008:   “FCA-Fine Cocoa Association”, Ilhéus, BA, Brasil

Assembléia géral de APCFE e constituição da “FCA-Fine Cocoa Association” em parceria com a cooperativa ODERI (Venezuela) e os chocolateiros Franceses e Italianos.

 

Baixar o PDF na pagina “jornais”


20/07/2008:  XXVII SEMALIM da Unicamp, Campinas, SP, Brasil

20 até 26 Julho 2008

27e Edição da SEMALIM-Semana de Engenharia de Alimentos.

1.500 Inscritos, 23 cursos de 16 horas cada. 

Modulo de Curso de Chocolates Finos, ministrado pelo chocolateiro Sergio Venuto-RJ, em parceria com a FCA.

www.semalim.com.br


18/01/2008:  ICCO, Fine and Flavour Cocoa, Londres, UK

Réunion du panel d’experts de l’ICCO pour actualiser la liste des pays exportateurs de Cacaos Fins.

 

www.icco.org


11/09/2007:  Conféderation des chocolatiers français

Aix-en Provence

Assemblée Générale de la Confédération Française des Chocolatiers.

Présentation en exclusivité de la première couverture d’Origine Brésil, par l’APCFE.

Septembre 2007


24/04/2007:  II Seminario Internacional Cacau Chocolate

L'APCFE recoit l' Université du Chocolat.

Trente Maîtres Chocolatiers Européens rencontrerons les producteurs, scientifiques et négociants participant au programme Cacaos Fins de l'APCFE, entre Salvador, Ilhéus et Rio de Janeiro.

Au programme, Visites des plantations et du laboratoire de chocolat, Techniques d'élaboration des Cacaos Fins, Conférences, Concours de Cacao et Dégustation de Chocolat.

Programme détaillé dans le volet JORNAIS du site


23/01/2007:  COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE - FRANCA
23 - 24 Janeiro 2007 em Lyon


05/12/2006:  ICCO EXECUTIVE COMMITTEE- UK
5 - 6 Dezembro 2006 em Londres


04/12/2006:  ICCO Meeting - UK
Consultative Board on the World Cocoa Economy em Londres


01/12/2006:  SALON DU CHOCOLAT - RUSSIA
1 - 3 Dezembro 2006 em Moscovo


10/11/2006:  SALON DU CHOCOLAT - USA
10 - 12 Novembro em Nova Iorque


03/11/2006:  PASSION DU CHOCOLAT - CANADA
03 - 05 Novembro 2006 em Montreal


28/10/2006:  SALON DU CHOCOLAT - FRANCA
28 - 1 Novembro 2006 em Paris


14/10/2006:  EUROCHOCOLATE - ITALIA
14 - 22 Outobro 2006 em Perugia


06/10/2006:  FESTIVAL DU CHOCOLAT - FRANCA
6 - 8 Outobro 2006


25/09/2006:  PRIX GOUT & SANTE - FRANCE
Finale du IV Concours MAAF - Paris


09/06/2005:  ACADEMIE DU CHOCOLAT - FRANCE
Prix de l'Academie Francaise du Chocolat & de la Confiserie


03/03/2005:  CIOCCOLA'TO - ITALIA
AWARD dos Melhores Cacaus Finos