APCFE – Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial – fundada em 2004 é a matriz da FCA.
A associação integra todos os elos da cadeia produtiva cacao/chocolate, do cacaueiro até a tablette.
Pioneira na exportação direita pelos chocolateiros, com fabricas tercerizadas no Brasil, na França e na Italia, o modelo Brasileiro foi internacionalizado:
VENEZUELA : Coopérativa ODERI
PEROU : Coopérativa CEPICAFE
VIETNAM: Associação VIETCACAO
BRASIL: Associação APCFE
Juntos, formamos a FCA-FINE COCOA ASSOCIATION
Trablhamos com associações ou cooperativas locais pra implantar o nosso know-how: seleção das variedades, fermentações controladas, classificação, lacragem.
Utilizando o mesmo padrão de produção e de controle, a Certificação FCA segura a qualidade e a origem dos lotes de Cacau Fino.
Depois,distribuimos juntamente os Chocolate de Origens pelos chocolateiros na Europa,otimizando assim a logistica.
03/11/2010:Novembro 2010, BIOFACH América Latina – SP
Maior
encontro profissional dos produtos organicos.
12/02/2010:Février2010, Salon du Chocolat de Marseille
Salon du Chocolat de Marseille
Parc Chanot
12 au 14 Février 2010
Le « Salon du Chocolat » inaugure son premier
évènement en province.
Une ligne complète de transformation des fèves de Cacao Fin
en Chocolat sera l’exhibition principale sur le stand de Silvio Bessone, en
partenariat avec la « FCA -Fine Cocoa Association ».
Lancement exclusif du premier Chocolat d’Origine Vietnam par
le réseau FCA-Fine Cocoa Association.
Les chocolatiers Alsaciens partenaires de l’association
VIETCACAO ont bénéficié de l’exclusivité du premier lot de couvertures
d’origine Vietnam, Ben-Tre, Delta du Mékong.
Le plus important évènement grand public dédié au chocolat
et au cacao.
Des centaines d’exposants et plus d’ 1 million de visiteurs.
Conférences, débats, expositions, dégustations…
Visitez le stand « FCA-Fine Cocoa Association »
avec ODERI (Venezuela) et l’APCFE (Brésil).
26/08/2008: “FCA-Fine Cocoa Association”, Ilhéus, BA, Brasil
Assembléia
géral de APCFE e constituição da “FCA-Fine Cocoa Association” em parceria com a
cooperativa ODERI (Venezuela) e os chocolateiros Franceses e Italianos.
Baixar o
PDF na pagina “jornais”
20/07/2008:Julho 2008, UNICAMP, SEMALIM, Campinas, SP, Brasil
20 até 26
Julho 2008
27e
Edição da SEMALIM-Semana de Engenharia de Alimentos.
1.500
Inscritos, 23 cursos
de 16 horas cada.
Modulo de
Curso de Chocolates Finos, ministrado pelo chocolateiro Sergio Venuto-RJ, em
parceria com a APCFE.
11/09/2007:Septembre 2007, Aix-en-Provence, France
Assemblée Générale de la Confédération Française des
Chocolatiers.
Présentation en exclusivité de la première couverture
d’Origine Brésil, par l’APCFE.
24/04/2007:II Seminario Internacional Cacau Chocolate
L'APCFE recoit l' Université du Chocolat.
Trente Maîtres Chocolatiers Européens rencontrerons les producteurs, scientifiques et négociants participant au programme Cacaos Fins de l'APCFE, entre Salvador, Ilhéus et Rio de Janeiro.
Au programme, Visites des plantations et du laboratoire de chocolat, Techniques d'élaboration des Cacaos Fins, Conférences, Concours de Cacao et Dégustation de Chocolat.
Programme détaillé dans le volet JORNAIS du site
23/01/2007:COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE - FRANCA
23 - 24 Janeiro 2007 em Lyon
05/12/2006:ICCO EXECUTIVE COMMITTEE- UK
5 - 6 Dezembro 2006 em Londres
04/12/2006:ICCO Meeting - UK
Consultative Board on the World Cocoa Economy
em Londres
01/12/2006:SALON DU CHOCOLAT - RUSSIA
1 - 3 Dezembro 2006 em Moscovo
10/11/2006:SALON DU CHOCOLAT - USA
10 - 12 Novembro em Nova Iorque
03/11/2006:PASSION DU CHOCOLAT - CANADA
03 - 05 Novembro 2006 em Montreal
28/10/2006:SALON DU CHOCOLAT - FRANCA
28 - 1 Novembro 2006 em Paris
14/10/2006:EUROCHOCOLATE - ITALIA
14 - 22 Outobro 2006 em Perugia
06/10/2006:FESTIVAL DU CHOCOLAT - FRANCA
6 - 8 Outobro 2006
25/09/2006:PRIX GOUT & SANTE - FRANCE
Finale du IV Concours MAAF - Paris
09/06/2005:ACADEMIE DU CHOCOLAT - FRANCE
Prix de l'Academie Francaise du Chocolat & de la Confiserie